Gesundheitsprofilierung von Lebensmittel-Markenartikeln: by Clemens Jüttner (auth.)

By Clemens Jüttner (auth.)

Durch eine stärkere Gesundheitsprofilierung versuchen Hersteller und Handelsunternehmen der Lebensmittelbranche Marktanteile zu sichern. Clemens Jüttner misst die wahrgenommene Gesundheitsprofilierung und prüft Zusammenhänge zu Determinanten und Erfolgswirkungen kausalanalytisch sowie experimentell anhand einer Konsumentenbefragung bei ausgewählten Lebensmittel-Markenartikeln. Er zeigt, dass durch eine stärkere Gesundheitsprofilierung der Markenwert gesteigert werden kann. Gleichzeitig sind die Konsumenten auch bereit, höhere Preise für die entsprechenden Lebensmittel zu bezahlen.

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Durch eine stärkere Gesundheitsprofilierung versuchen Hersteller und Handelsunternehmen der Lebensmittelbranche Marktanteile zu sichern. Clemens Jüttner misst die wahrgenommene Gesundheitsprofilierung und prüft Zusammenhänge zu Determinanten und Erfolgswirkungen kausalanalytisch sowie experimentell anhand einer Konsumentenbefragung bei ausgewählten Lebensmittel-Markenartikeln. Er zeigt, dass durch eine stärkere Gesundheitsprofilierung der Markenwert gesteigert werden kann. Gleichzeitig sind die Konsumenten auch bereit, höhere Preise für die entsprechenden Lebensmittel zu bezahlen.

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B. B. B. B. Markenwert) Marketinginstrument I Marketinginstrument II Gesundheitsprofilierung Markenpolitische Zielgrößen Marketinginstrument III 2. Forschungszielsetzung 3. Forschungszielsetzung 1. HQQWQLV GHU :DUHQJUXSSH VRZLHGHUGRUWUHOHYDQWHQ$UWLNHOKDEHQ8PGLHVVLFKHU]XVWHOOHQVROOWHQMHZHLOV $UWLNHOGHUMHZHLOLJHQ0DUNWIKUHULQWHJULHUWZHUGHQ ƒ 'LHIUMHGH8QWHUVXFKXQJDXVJHZlKOWHQ:DUHQJUXSSHQ VROOHQ ]XGHPHLQHP|J OLFKVWKRKH5HSUlVHQWDWLYLWlWIUGHQ/HEHQVPLWWHOPDUNWLQVJHVDPWXQGJOHLFK]HLWLJ HLQH 9RUUHLWHUUROOH LP 6LQQH HLQHU IUK]HLWLJHU EHJRQQHQHQ *HVXQGKHLWVRULHQWLH UXQJDXIZHLVHQXPVRGXUFKLKUH6WHOOYHUWUHWHUIXQNWLRQIUQDFKUFNHQGH:DUHQ JUXSSHQHLQHKRKH5HLFKZHLWHGHUJHZRQQHQHQ(UNHQQWQLVVH]XVLFKHUQ :LHEHUHLWV]X%HJLQQGHVYRUKHUJHKHQGHQ$EVFKQLWWVDQJHVSURFKHQHUVFKHLQWHV]XGHP PHWKRGLVFKQRWZHQGLJSUR:DUHQJUXSSHMHZHLOV]ZHL6WLPXOL $UWLNHO YRU]XOHJHQGDPLW GDVLQ$EVFKQLWW(GHWDLOOLHUWVNL]]LHUWH)HOGH[SHULPHQWVLQQYROOH(UJHEQLVVHOLHIHUQNDQQ 'DUDXVHUJLEWVLFKGDV)RUVFKXQJVGHVLJQGHUYRUOLHJHQGHQ6WXGLH YJO7DEHOOH%   6WXGLHQ DEVFKQLWW 9RUJHKHQVZHLVH 6WLPXOL Literaturgestützte Definition Vorläufige Itemgenerierung Qualitative Datenerhebung 6WXGLHQ  VWXIH )RU VFKXQJV $EVFKQLWW ]LHO &  Artikel A Artikel B Warengruppe I Artikel C Artikel D Warengruppe II Itemdimensionierung Quantitative Datenerhebung Datenanalyse    9JO/RHYHQLFK  6  'DUDXV VROOWH MHGRFK QLFKW JHIROJHUW ZHUGHQ GDVV 9HUEUDXFKHU IU DOOH LP )RNXV GHU 8QWHUVXFKXQJ VWHKHQGHQ$UWLNHOHLJHQH9HUEUDXFKVHUIDKUXQJLPHQJHUHQ6LQQHYRUZHLVHQPVVHQZHLOLP3UR]HVV GHU:DKUQHKPXQJYRQ3URGXNWHLJHQVFKDIWHQQLFKWQXUGDVÅHUIDKUHQH6HLQ´VRQGHUQKLHULQVEHVRQ GHUHDXFKGDVÅ'HQNHQEHUGDV6HLQ´HLQHJUR‰H5ROOHVSLHOW9JO+HUUPDQQ  6  $OV ,QGLNDWRU IU HLQH VROFKH 3RVLWLRQ GHU HQWVSUHFKHQGHQ :DUHQJUXSSH GUIWH EHLVSLHOVZHLVH LKUH 9HUZHQGXQJ DOV ([HPSHO LQ lKQOLFK JHODJHUWHQ 6WXGLHQ GLHQHQ )U )UKVWFNVEHGDUI YJO 6DWWOHU  GHUHEHQVR%URWDXIVWULFKHXQGEHOlJHKHUDQ]LHKWXQG:HUWHQEURFK  GHU-RJKXUWVXQGDO NRKROIUHLH(UIULVFKXQJVJHWUlQNHKLQVLFKWOLFKLKUHU(LQVWXIXQJDOV7XJHQGRGHU/DVWHUJWHUYRUQLPPW        Literaturgestützte Bestandsaufnahme zur Formulierung von angenommene wahrg.

Befragung standardisierte schriftl.

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