
By Clemens Jüttner (auth.)
Durch eine stärkere Gesundheitsprofilierung versuchen Hersteller und Handelsunternehmen der Lebensmittelbranche Marktanteile zu sichern. Clemens Jüttner misst die wahrgenommene Gesundheitsprofilierung und prüft Zusammenhänge zu Determinanten und Erfolgswirkungen kausalanalytisch sowie experimentell anhand einer Konsumentenbefragung bei ausgewählten Lebensmittel-Markenartikeln. Er zeigt, dass durch eine stärkere Gesundheitsprofilierung der Markenwert gesteigert werden kann. Gleichzeitig sind die Konsumenten auch bereit, höhere Preise für die entsprechenden Lebensmittel zu bezahlen.
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Markenwert) Marketinginstrument I Marketinginstrument II Gesundheitsprofilierung Markenpolitische Zielgrößen Marketinginstrument III 2. Forschungszielsetzung 3. Forschungszielsetzung 1. HQQWQLV GHU :DUHQJUXSSH VRZLHGHUGRUWUHOHYDQWHQ$UWLNHOKDEHQ8PGLHVVLFKHU]XVWHOOHQVROOWHQMHZHLOV $UWLNHOGHUMHZHLOLJHQ0DUNWIKUHULQWHJULHUWZHUGHQ 'LHIUMHGH8QWHUVXFKXQJDXVJHZlKOWHQ:DUHQJUXSSHQ VROOHQ ]XGHPHLQHP|J OLFKVWKRKH5HSUlVHQWDWLYLWl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iteraturgestützte Definition Vorläufige Itemgenerierung Qualitative Datenerhebung 6WXGLHQ VWXIH )RU VFKXQJV $EVFKQLWW ]LHO & Artikel A Artikel B Warengruppe I Artikel C Artikel D Warengruppe II Itemdimensionierung Quantitative Datenerhebung Datenanalyse 9JO/RHYHQLFK6 'DUDXV VROOWH MHGRFK QLFKW JHIROJHUW ZHUGHQ GDVV 9HUEUDXFKHU IU DOOH LP )RNXV GHU 8QWHUVXFKXQJ VWHKHQGHQ$UWLNHOHLJHQH9HUEUDXFKVHUIDKUXQJLPHQJHUHQ6LQQHYRUZHLVHQPVVHQZHLOLP3UR]HVV GHU:DKUQHKPXQJYRQ3URGXNWHLJHQVFKDIWHQQLFKWQXUGDVÅHUIDKUHQH6HLQ´VRQGHUQKLHULQVEHVRQ GHUHDXFKGDVÅ'HQNHQEHUGDV6HLQ´HLQHJURH5ROOHVSLHOW9JO+HUUPDQQ6 $OV ,QGLNDWRU IU HLQH VROFKH 3RVLWLRQ GHU HQWVSUHFKHQGHQ :DUHQJUXSSH GUIWH EHLVSLHOVZHLVH LKUH 9HUZHQGXQJ DOV ([HPSHO LQ lKQOLFK JHODJHUWHQ 6WXGLHQ GLHQHQ )U )UKVWFNVEHGDUI YJO 6DWWOHU GHUHEHQVR%URWDXIVWULFKHXQGEHOlJHKHUDQ]LHKWXQG:HUWHQEURFKGHU-RJKXUWVXQGDO NRKROIUHLH(UIULVFKXQJVJHWUlQNHKLQVLFKWOLFKLKUHU(LQVWXIXQJDOV7XJHQGRGHU/DVWHUJWHUYRUQLPPW Literaturgestützte Bestandsaufnahme zur Formulierung von angenommene wahrg.
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